Inspiration nature

mardi 21 novembre 2017

Sablés à la confiture*




Sablés à la confiture*

- Recette végétalienne -

Goûter goûteux et collant... la confiture, ça colle à la figure !


Recette issue de "La cuisine végétalienne pour les fainéants",
(lien ci-dessous)





{ Pour obtenir 3 sablés de 10 cm }


Ingrédients secs :


120g de farine de blé semi complète
30g de sucre en poudre (canne complet)
1/2 càc rase de bicarbonate de sodium
Des épices : cannelle, gingembre




Ingrédients humides :


50g de margarine
2 càc de mélasse*
(ou autre sucre liquide :
érable, agave, coco...)




Confiture de myrtilles & sucre glace



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{ La recette }


Dans un cul de poule, bien mélanger les ingrédients secs.
Ajouter la margarine et la mélasse.
Pétrir l'ensemble avec les MAINS HUMIDES !
Ajouter de l'eau avec parcimonie, afin d'obtenir
une boule de pâte lisse et homogène.
La recouvrir d'un torchon (j'aime pas trop le plastique).
Placer au frais pendant 30 minutes...

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Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné.
Ne pas hésiter à faire une abaisse fine, fine, fine !
(le sablé va gonfler à la cuisson)
À l'aide d'un cercle métallique, réaliser 6 disques.
(10cm ici - on peut utiliser un bol)
À l'aide d'un emporte-pièce, trouer le centre de 3 disques.

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Placer les disques sur 1 plaque métallique légèrement farinée
Cuire 10 à 12 minutes / à 180° (four à chaleur tournante)
SURVEILLER LA CUISSON afin que ça ne brunisse pas.
Laisser refroidir sur une grille.

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Le meilleur moment !
Poser une belle cuillère à soupe de confiture au centre
de 3 disques et l'étaler jusqu'au (PRESQUE) bord (MAIS PAS TROP !)
Assembler les sablés avec leur moitié, en exerçant une légère pression.
Saupoudrer généreusement de sucre glace.

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* Pour en savoir + :
la mélasse de sucre de canne,
un sucre au goût prononcé,
riche en minéraux !
 



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{ BISCUITS À LA CONFITURE* }
La cuisine végétalienne pour les fainéants
MERCI CATHY !
♡♡♡