Crème de lentilles vertes*

Crème de lentilles vertes*

- Façon humus -

  Recette végétalienne
  

Oui mais, pourquoi une crème de lentilles ?
  
" Onctueuse et riche en protéines végétales (dû aux lentilles et graines de chia, un "super-aliment" qui gagne à être connu), cette crème convient parfaitement aux végétariens/végétaliens ainsi qu'à tout ceux qui s'intéressent à leur santé. Cette préparation se fait en un tour de main ; elle peut s'improviser rapidement pour un apéro avec quelques bâtonnets de légumes croquants, pour un en-cas salé nutritif sur une tranche de pain ou encore accompagner un plat de résistance (une salade verte, quelques pommes de terre fumantes, une belle cuillerée à soupe de crème de lentilles et une poignée de graines germées). À tester d'urgence ! "

 
Ingrédients :

Une petite boîte de lentilles cuites, rincées et égouttées
+ 1 gousse d'ail
+ 1 morceau de citron jaune
+ 1 petite poignée de feuilles fraîches d'épinard (du vert en option !)
+ 1 càc de cumin en poudre
+ 3 càs d'huile de sésame toastée
+ 2 càc bombées de graines de chia
+ 1 pincée de sel marin complet

 
càc = cuillère à café / càs = cuillère à soupe

Matériel :
 
- Un blender.
- Un pot en verre hermétique ou tout autre contenant avec un couvercle
pour préserver la fraîcheur du produit.



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✔ Mettre tous les ingrédients dans le blender.
✔ MIXER l'ensemble par impulsions successives afin d'obtenir un mélange + ou - lissé.
✔ Ajouter un peu d'huile ou d'eau pour allonger la préparation si besoin (les graines de chia vont se gorger de liquide et gonfler).
✔ Verser la crème obtenue un grand pot en verre. Fermer le couvercle.
✔ Conserver au frais.

Mon conseil : l'huile de sésame toastée est très parfumée et me rappelle la saveur du humus ; on peut la remplacer par une autre huile (olive, tournesol, pépins de raisin...) et supprimer le cumin.



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Zoom sur :

 
Pour en savoir + :

- qu'est-ce que la graine de chia ?

- 10 bonnes raisons de consommer du chia

- composition : éléments nutritifs du chia

- la lentille : "une mine d'or nutritionnelle" selon Anthony Berthou

 
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